需要提前准备的食材有：米2杯、排骨1斤、豆豉1汤匙、蒜3瓣、姜5片、玉米油1汤匙、玉米淀粉3茶匙、豆豉2汤匙生抽、酱油2汤匙、水适量。小辣椒3个、香油适量。 1.将排骨与姜、蒜、辣椒、香油、生抽、老抽、玉米油、玉米淀粉、豆豉混合腌制半小时。 2.将大米淘洗干净，加入适量的水。烹调方法与平常相同；将其放入电饭锅中。 3. 启动煮饭功能。 4. 约15分钟后打开盖子。 5.将豆豉排骨淋在米饭表面，将剩余的酱汁淋在排骨表面，盖上锅盖焖煮。 6、煮好后取出，撒上香菜，就完成了。
倒胃口……
材料：腌制排骨500克材料：植物油1汤匙、生抽1/2茶匙、料酒5克、白糖5克、鸡精1/2茶匙、李子1/2茶匙金记蒜蓉辣椒酱、辣椒碎1/2茶匙、姜片1茶匙、香菜4片、青椒1条、蒜末1茶匙生粉1茶匙面粉10克排骨香酱，先蒸后炒，口感丰富~ 11.骨头洗净，加入腌料腌制出味。这个过程需要2-3个小时。这道菜可以提前做好，先做好这一步。 2.腌制好后，蒸20分钟。 3、蒸20分钟后，将排骨放在盘中，两面撒上面粉。 4.锅中放入少量油，将排骨切至两面金黄。 5、锅中再次烧热油，将蒸排骨的汁液拌入生粉勾芡，加入青椒末、香菜末、蒜末和辣椒碎炒香。 6、淋上香汁即可出锅。 Tips：一定要腌制的时间长一些。如果味道不好的话，味道也不会很好。蒸排骨盘底部的汁不要倒掉。以后会有用的！
更多问题与解答#xe771;
问
半茶匙盐是多少克？
跟进
5克
问
我不喜欢辛辣的食物。会不会太辣了？
跟进
美好的
请采纳
请采纳
兄弟，说实话，这种东西属于商业秘密，因为这是别人的秘方。这里没人敢说，你自己仔细研究一下吧！
前几年，真功夫使用的两家供应商的进口排骨都出现质量问题，但并没有阻止供应商的持续供货。虽然真功夫表示成品中并没有使用问题排骨，但考虑到采用了原料抽检的方式，所以排骨饭的中叶或许使用了有问题的排骨，引起大家对食品安全的担忧。
将排骨切成一指宽的段，放入沥水盆中备用。在水龙头下轻轻冲洗血迹和骨头碎片，沥干水备用。将沥干的排骨倒入大碗中，先加入1汤匙料酒或米酒搅拌均匀，然后加入少许盐搅拌，最后加入1汤匙花生油，搅拌均匀，腌制约2-3分钟。腌制的时间正好切姜3-5片，蒜3-5片，备用。热油，炒香姜和蒜。时间不宜太长。倒入腌制好的排骨，翻炒至排骨不再血水，肉质呈白色。这时倒入一勺左右料酒，迅速盖上锅盖煮2-3分钟。注意快盖锅盖，这样排骨才香。加入2-3汤匙生抽，快速翻炒至排骨呈金黄色。然后加入1/3汤匙糖，炒出鲜味和颜色。炒的时间不宜太长。锅中加水至没过排骨，盖上锅盖，大火煮5分钟。将排骨倒入砂锅中，用大火煮沸，然后转小火煮。大火烧开时注意用筷子搅拌排骨，以免粘锅。小火煮1小时。时间长短因人而异。时间越长，肉就越香、越嫩。大火煮开后，汤汁应该没过排骨的一半。如果排骨多汁且颜色浅，则用大火煮至汁液减半。如果汤没烧完，就别想加水来煮了。只能凑合吃炸排骨，也挺好吃的。装盘就可以开始吃啦。如果招待客人，可以撒上葱花。如果你想在家吃的话可以跳过它。
百度不是万能的
材料：腌制排骨500克材料：植物油1汤匙、生抽1/2茶匙、料酒5克、白糖5克、鸡精1/2茶匙、李子1/2茶匙金记蒜蓉辣椒酱、辣椒碎1/2茶匙、姜片1茶匙、香菜4片、青椒1条、蒜末1茶匙生粉1茶匙面粉10克排骨香酱，先蒸后炒，口感丰富~ 11.骨头洗净，加入腌料腌制出味。这个过程需要2-3个小时。这道菜可以提前做好，先做好这一步。 2.腌制好后，蒸20分钟。 3、蒸20分钟后，将排骨放在盘中，两面撒上面粉。 4.锅中放入少量油，将排骨切至两面金黄。 5、锅中再次烧热油，将蒸排骨的汁液拌入生粉勾芡，加入青椒末、香菜末、蒜末和辣椒碎炒香。 6、淋上香汁即可出锅。 Tips：一定要腌制的时间长一些。如果味道不好的话，味道也不会很好。蒸排骨盘底部的汁不要倒掉。以后会有用的！
虽然我不知道用什么酱油。但我绝对不会用一种酱油。酱油的原理很简单。老抽增色，生抽增鲜，酱油是用来做酱汁的。如果觉得味道不够，可以再加点油。如果觉得味道不够特别，可以自己制作，加入各种香料制成酱油。然后，先将老抽和生抽上色腌制，然后蒸熟。最后，将片剂粉末混合。
这不是你能做的事
1、排骨洗净，加入腌料腌制。这个过程需要2-3个小时。如果你想做这道菜，可以提前处理好这一步。 2.腌制，蒸20分钟。 3、蒸20分钟后，将排骨放在盘中，两面撒上面粉。 4.锅中放入少量油，将排骨切至两面金黄。 5、锅中再次热油，将蒸排骨的汁液与生粉拌至浓稠，加入青椒末、香菜末、蒜末和辣椒碎炒香。 6、淋上香汁即可出锅。
口味：黑豆味工艺：蒸竹香豉汁排骨食材： 主料：排骨（大排骨）600克辅料：豆豉150克、竹叶100克调料：大蒜（白皮）25克、白砂糖5克，酱油15克，料酒20克，淀粉（玉米）10克，植物油50克，盐10克。教你做竹香豆豉排骨，怎么把竹香豆豉排骨做得这么好吃1、将排骨切小块，在开水中焯一下，洗去血沫； 2、然后清洗并晾干； 3、大蒜拍碎，切成小块； 4、锅烧热，倒入两勺油，油温时放入。加入大蒜，小火炒至金黄色，去掉蒜粒，沥油； 5、拍拍豆豉； 6、将排骨和豆豉放入碗中，根据口味加入糖、生抽、料酒、盐、半茶匙淀粉，少许高汤或水，用手按摩排骨，使排骨均匀沾上豆豉酱汁； 7、然后倒入炸好的蒜油，拌匀，盖上盖子放入冰箱腌制半小时； 8、蒸锅上铺上竹叶，将排骨平放在上面，将汤汁和豉汁淋在排骨上； 9、锅烧开后，放入蒸锅中蒸20至30分钟至熟。
真功夫快餐、麦当劳、肯德基近年来的销售份额和利润应该是商业秘密。你把真功夫快餐跟麦当劳、肯德基比起来，就有炒作的嫌疑。没有人会关注所谓的真功夫快餐！不知道你是否支持。我的观点
