芝麻榨油
芝麻油是植物油。芝麻油实际上是食用油的一种。它属于植物油。它是采用传统技术从植物芝麻种子中提取的天然油。其色泽金黄半透明，香气浓郁。人们因其浓郁的香气而得名芝麻油。市面上出售的芝麻油中，以传统石磨磨出的芝麻油风味最好。芝麻油不仅具有浓郁诱人的香气，还含有多种人体必需的营养成分。人们食用后可以吸收丰富的不饱和脂肪酸，可以保护人体心血管，加速人体内的脂肪代谢，起到维护人体心血管健康的作用。很大的好处。扩展资料：食用芝麻油的注意事项： 1、芝麻油是一种高浓度植物油，对人体肠道有明显的润滑作用。日常生活中，食用芝麻油过多的人容易出现肠滑，进而导致腹泻，对人体健康十分不利。尤其是腹泻、便溏的人，不宜吃太多芝麻油，否则腹泻症状会进一步加重。 2、芝麻油虽好，但香味浓郁。如果人们食用过多的芝麻油，会引起恶心、呕吐。另外，现在市场上销售的芝麻油质量参差不齐。有些芝麻油添加了化学成分。如果人们不小心购买了此类芝麻油并过量食用，身体就会吸收过多的有害物质，很容易危害人们的健康。身体健康。参考来源：百度百科——芝麻油
不不不，回答二油是一油的人大概都是北方人吧！在南方，这两种油根本不是同一种油！芝麻油和芝麻油都是北方的芝麻油。但在南方，香油就是香油，香油是指菜籽油。而且特指菜籽油，不是超市里卖的品牌桶装菜籽油，而是油厂新榨的菜籽油。老人们鄙视超市里的菜籽油，认为太假了。只有油店的菜籽油才对老人家来说好吃。这是一个在北方呆了N年的南方人发自内心的回答。哈哈，不过说实话，菜籽油炒菜的时候需要大火烧开，不然会有一股生油味，让人难以忍受。
芝麻油，即芝麻油，一般是食用用的黑芝麻和榨油用的白芝麻。芝麻油是从芝麻植物的种子中压榨出来的脂肪油。因是从芝麻的种子中提取的，故称为“芝麻油”。因芝麻炒熟后产生的芝麻油具有浓郁的香味，故又称芝麻油。由于地域差异，北方人不多叫芝麻油，而是叫芝麻油。其实指的是与南香油同一种油。与花椒、辣椒、八角等一起炒菜的油，这里不叫香油、香油，而是蔗椒油、辣椒油或食用油（略有区别）。古代称芝麻为胡麻、芝麻，因此芝麻油也称为胡麻油、芝麻油。根据芝麻油的香气特征，可分为芝麻油和普通芝麻油两大类。芝麻油具有浓郁的芝麻香气，而普通芝麻油则具有淡淡的香气。普通芝麻油，俗称大草香油，也是以芝麻为原料，一般采用压榨、浸出或其他方法生产。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味较淡，不如小磨香油和机制香油的浓郁香味。一般用作食用油或火锅芝麻油，也可用作调味油和制作糕点、糖果等食品的主要辅料。根据国家标准，可分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。根据提取方法不同，分为小磨香油和机制香油。小磨香油是传统工艺香油。小磨香油，又称小地油、小磨香油，以芝麻为原料，用小石磨磨碎，加水加工而成。是传统工艺芝麻油，也是良好的调味油。细磨的芝麻油主要用于调味，也可作为一些传统糕点的主要辅料。根据国家标准，可分为一级细磨芝麻油和二级细磨芝麻油。机制香油又称香油、香油，以芝麻为原料，采用特定工艺流程，采用机械方法生产而成。其作用与小磨香油相同。根据国家标准，分为一级机制芝麻油和二级机制芝麻油。中医所说的芝麻油也是芝麻油。其主要功效是润燥通便、解毒生肌。主治肠燥、便秘、蛔虫、积食腹痛、疮痈、疥疮、皮肤皲裂。主要用于外用。一般要求是纯芝麻制成的芝麻油。可以外用，对宫颈糜烂有一定的好处。
芝麻油
分类芝麻油，又称“麻油”，是从芝麻籽中提取的，具有特殊的香味，故称芝麻油。小磨香油小磨香油采用低温水代法生产。芝麻本身含有一种天然抗氧化物质——芝麻酚。芝麻酚具有强烈的芳香气味。小磨芝麻油在生产过程中，低温下芝麻酚不易被破坏。破坏损失并对芝麻油具有天然的抗氧化作用。因此，磨碎的芝麻油的保质期和保质期较长。低温磨制细磨芝麻油的过程中，所含的营养成分不易被破坏和损失，因此营养价值较高。机榨芝麻油机榨芝麻油是由于高温而产生的。从芝麻中提取芝麻油的过程中，由于高温的影响，芝麻酚被破坏、损失，芝麻油的天然抗氧化作用降低。芝麻油是小磨香油和机制香油的统称，即具有浓烈或显着香味的芝麻油。在加工过程中，芝麻中的独特成分经过高温炒制，产生具有特殊香气的物质，使芝麻油具有区别于其他食用油的独特香气，故称芝麻油。根据加工工艺的不同，香油分为小磨香油和机制香油两种。编辑本节如何识别和购买芝麻油。颜色鉴别：纯芝麻油呈红色或橙红色，机压芝麻油颜色比细磨芝麻油浅，芝麻油掺菜籽油颜色深黄色，棉籽油颜色深。深红色。水试法：用筷子沾一滴香油，滴在平静的冷水上。纯正的芝麻油呈无色透明的细细大油花，然后凝结成数个小油滴。掺假芝麻油的花又小又厚，不易展开。闻香方法：将芝麻油磨成小块
